Principais funções: Conservante, bactericida e fungicida
O propionato de Calcio é um sal, conservante, oriundo do Acido Propiônico.
É um inibidor eficiente do crescimento de fungos e bactérias que geram o mofo em alimentos.
Tem origem natural e é encontrado em pequenas quantidades em vários alimentos, como o queijo.
Irá atuar de forma a prevenir ou inibir o desenvolvimento microbiológico de bactérias e fungos e de reações químicas indesejáveis em alimentos e rações, através da diminuição do pH, fazendo com que as bactérias e fungos não consigam se reproduzir.
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