Cobertura De Chocolate Ao Leite Raspar e Cobrir Harald 5Kg
O tamanho ideal para padarias, buffets e outros estabelecimentos que possuem uma produção de maior volume . É ideal para raspagem, cobrir e decorar bolos, tortas, pavês e doces em geral.
Raspas: Para extrair raspas diretamente da barra, aqueça suavemente sua superfície entre 27 °C e 29 °C, deixando-a perto do forno ou no local mais quente da cozinha. Para raspas redondas, use aro de metal ou cortador para biscoito, começando pela lateral da barra e puxando de ponta a ponta. Retire as raspas em sequência, mantendo a superfície sempre uniforme.
Cobertura De Chocolate Ao Leite Raspar e Cobrir Harald 5Kg
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