A nova embalagem e reformulação de 2,05 kg do Inovare em Gotas Ao Leite é a escolha perfeita para quem produz bombons, ovos de Páscoa, trufas e pães de mel em grandes quantidades. Em formato de gotas, oferece mais praticidade durante o derretimento e temperagem, além de ser ideal para quem busca um excelente custo-benefício. Para um melhor aproveitamento do produto, é recomendado utilizar todo o conteúdo da embalagem no mesmo dia, preservando a qualidade e sabor das receitas.
Aplicação
O Inovare em Gotas Ao Leite destaca-se por sua fácil aplicação e excelente rendimento, tornando-se um produto indispensável para profissionais e artesãos da chocolateria. Desenvolvido com tecnologia avançada, ele possui uma resistência superior às variações de temperatura, garantindo um derretimento mais fluido e uma cristalização segura. Com isso, o preparo de bombons, ovos de Páscoa e doces banhados ou moldados torna-se mais eficiente e prático.
Com 300g de Inovare em Gotas Ao Leite temperado, é possível banhar até 20% mais trufas em comparação com chocolates convencionais. Sua fórmula mais fluida permite a criação de casquinhas finas e brilhantes, proporcionando um acabamento profissional aos seus doces.
Conservação
Para manter a qualidade do Inovare em Gotas Ao Leite, armazene-o em local seco, ventilado e com temperatura inferior a 25 ºC, longe de produtos com odores fortes. Caso precise armazenar após aberto, coloque o produto de volta na embalagem original e envolva-a em filme plástico para evitar o contato com o ar e a umidade, garantindo a integridade e o desempenho da cobertura.
Temperatura
Para obter um resultado perfeito em seus doces, siga os passos de temperagem abaixo:
- Derreta o Inovare em Gotas: A temperatura ambiente ideal para as gotas é entre 20 ºC e 25 ºC. Leve-as ao banho-maria ou ao micro-ondas, aquecendo até atingir entre 45 ºC e 50 ºC. Caso utilize o micro-ondas, ajuste-o para potência média (50%) e mexa a cada 30 segundos.
- Movimente a Massa para Esfriar: Após o derretimento, transfira a cobertura para um recipiente limpo e seco. Adicione uma pequena porção de gotas finamente picadas, movimentando constantemente até que a temperatura alcance 28 ºC.
Dicas Adicionais:
- Utilize um termômetro culinário para garantir a precisão da temperatura.
- Mantenha a cobertura em movimento durante o processo para alcançar a textura e o brilho ideais.
Ingredientes
| Açúcar, gordura vegetal, soro de leite em pó, massa de cacau, leite integral em pó, leite desnatado em pó, cacau em pó, emulsificantes: lecitina de soja e poliglicerol polirricinoleato e aromatizante.
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